Il.lògic - Sumarroca  

Il·lògic D.O Penedès

Quan lo lògic és il·lògic

Vi procedent de la vinya Queto Carretera, seleccionada pel seu equilibri i per la personalitat que li ofereixen el terreny i els seus 40 anys llargs.

CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

Vinyes de la varietat xarel·lo plantades fa més de 40 anys que han sabut recollir l’essència del terreny. La parcel·la d’on prové aquest vi es diu Queto Carretera i està situada a la zona central de la finca Sumarroca. Es tracta d’un indret on es barregen les argiles típiques del Penedès amb alguns materials grans que faciliten l’estructuració i l’aeració del sòl.

NOTA DE TAST

Aroma elegant de gran complexitat en què destaquen notes cítriques d’aranja, tropicals de pinya i mediterrànies de préssec de vinya. Fons mineral molt més evident en boca, que es presenta vellutat, amb un final molt fresc i afruitat.

ELABORACIÓ

Maceració prefermentativa a 10 ºC durant 4 hores per extreure tota la complexitat de la varietat. Premsatge suau i desfangament estàtic de 24 hores. Fermentació a 16 ºC durant 18 dies. Trasbals i treball amb les mares fines durant 3 mesos al tanc d’inoxidable previ a l’embotellament.

DADES ANALÍTIQUES I DECLARACIÓ D’AL•LÈRGENS

Alcohol: 12,00 % vol.

Els nostres productes contenen sulfits.

Els nostres productes no contenen ni gluten, ni derivats de la llet, ni hi ha perill de contaminació creuada.