CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

Treballem en dues zones diferenciades i cadascuna aporta una personalitat al cupatge. La primera parcel·la és la Feixa Llarga, situada a la part més baixa de la finca Sumarroca, amb un terreny més frescal que ens dóna una maduració més reposada i lenta i que atorga unes notes refrescants al vi. També és la vinya més jove del cupatge, tot i que ja té gairebé 20 anys (1996). La segona parcel·la és la procedent de la finca Sabartés. Aquesta finca està clarament influenciada pel Mediterrani i es troba pràcticament al nivell del mar. La vinya es va plantar l’any 1987 i aporta una suavitat, una elegància i una mediterraneïtat que complementen perfectament el vi.

NOTA DE TAST

Aromàticament, se’ns presenten notes tropicals, com ara de maracujà i fruita de la passió, combinades amb notes de fruites mediterrànies dolces, com el préssec de vinya, i fresques, com el pomelo. L’entrada en boca és fresca i gustosa, amb les mateixes notes que en nas. Final fresc i molt aromàtic.

Elaboració

Vinificació per separat de les dues parcel·les per aprofundir en les característiques de cadascuna i, d’aquesta manera, aconseguir el cupatge més adequat. Maceració prefermentativa a 10 ºC, de 4 hores i sense maceració a la procedent de la finca Sabartés. Desfangat estàtic durant 24 hores. Fermentació a 14 ºC durant 21 dies i criança en mares als dipòsits d’acer inoxidable durant 2 mesos.

Dades analítiques I DECLARACIÓ D’AL•LÈRGENS

Alcohol: 12,00 % vol.

Els nostres productes contenen sulfits.

Els nostres productes no contenen ni gluten, ni derivats de la llet, ni hi ha perill de contaminació encreuada.