Posidonia Rosat D.O Penedès  

Posidonia Rosat D.O Penedès

Chill Out Mediterrani

Vi elaborat amb varietat ull de llebre de la finca Molí Coloma, a Subirats. El sòl d’aquesta vinya té una gran concentració de còdols, fet que li dóna una frescor i una personalitat úniques.

CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

L’anyada 2016 té com a tret característic principal i determinant el ser de les més seques de la història, amb una pluviometria un 55% inferior a l’habitual. Aquest fet, juntament amb una lleugera sequera acumulada de l’any anterior, va fer que la vinya reaccionés de forma intel·ligent i s’adaptés de manera natural a les expectatives; va decidir no fer créixer tant els grans de raïm per a assegurar que aquests grans maduressin de forma impecable. Pel que fa a les temperatures, van començar amb una tardor i hivern extremadament càlids amb temperatures mitjanes dos graus superiors al que seria normal. La resta de l’any, les temperatures van ser lleugerament superiors a la mitja en 1ºC i sense registres radicalment elevats. A l’agost, les mínimes van baixar i van ajudar a una correcta maduració dels grans petits. 

NOTA DE TAST

Color rosa pàl·lid amb tonalitats rosades. Aroma intensa i complexa amb notes afruitades de maduixa àcida i poma àcida combinades amb notes florals de violeta i rosa. En boca és elegant, fresc i afruitat. Hi destaquen les notes afruitades de maduixa, que es mantenen al llarg del gust i del postgust.

ELABORACIÓ

Vi rosat elaborat de manera tradicional, tot i que la intensitat de color és baixa. Maceració de les pells amb el most durant 6 hores a 10 ºC. La combinació de la selecció de la vinya i el control tèrmic immediat possibilita aquesta elaboració sense que la intensitat colorant sigui elevada, i se n’extreuen aromes i gustos de qualitat elevada. Desfangament estàtic de 24 hores i fermentació a temperatura controlada de 16 ºC.

DADES ANALÍTIQUES I DECLARACIÓ D’AL•LÈRGENS

Alcohol: 11,00 % vol.

Sucre residual: 2,8 g/l

Acidesa: 3,65 g/l

pH: 3,17

Els nostres productes contenen sulfits.

Els nostres productes no contenen ni gluten, ni derivats de la llet, ni hi ha perill de contaminació encreuada.