Brut Nature  

Brut Nature

传统的起源

选自苏马洛庄园,摩力科洛庄园和Sabartés地块自产的马卡贝奥,夏洛类, 帕雷亚达 以及霞多丽果实品种,窖藏超过36个月。
这款气泡酒可以作为开胃酒或餐后酒,自始至终伴餐,从冷菜到热头盘,烧烤的食物,炖,油炸食品皆合适。它同样可以佐以甜点和水果沙拉等。

生产工艺

气泡酒的酿造从选择果实开始,每种果实在最初的几周里分别进行选取,然后将每种果实分别小心的存放在各种容器中

这个过程从去茎除梗开始,随后果实冷藏在8℃的环境中减少氧化,然后将果实放入榨汁机中进行榨汁,这个过程中大约55%的果实原汁将被会提取,剩余部分的66%将被作为他用。

果汁将会被放在特殊的容器中,在6ºC的低温无菌环境下的存放36个小时。紧接着果汁将被发酵储存,并与预先选定好的酵母接种。发酵过程在14°C的环境下持续3周。待发酵结束后,果汁将进行澄清和沉淀,然后根据不同的比例混合调配4种果汁。调配的比例根据每年的果实收获情况而略有不同。

果实选择

这款选自来源于苏马洛庄园(402.8公顷),摩力科洛庄园(30.5公顷)Sabartés(26公顷)庄园的葡萄

为了使酒能保持传统的口感,,我们从传统果实品种的选择最佳的果实种类,比如马卡贝奥,夏洛类,帕雷亚达和最常用的霞多丽。每一个地区不同类型的土壤搭配各个不同的品种。

首先Sabartés受到海洋的影响,拥有大量的粘土。其次,苏马洛最高的部分坐北朝南,有完美的日照,被认为是气泡酒的静脉,土壤多为粘土,砾质土,有机材料少的特点。最后,摩力科洛庄园靠近苏马洛庄园,在anoia河流域,有着很深的砾质土。

Variedades Macabeo
Variedades parellada
Variedades Xarel·lo
Variedades Chardonnay
Macabeu Parellada Xarel·lo Chardonnay

品鉴提示

Brut nature平均需要窖藏三年。它的淡黄色色彩仿佛在表面形成一个精美而柔和的圆环。酒的香味源于葡萄的果香和酵母的沉香。口感清澈没有杂质,入口时如同奶油般顺滑,虽然没有添加任何糖分,但却有股甘甜味。

气泡的含量适中,没有过多的碳酸气体。口感平衡,值得品尝。

配餐

好的气泡酒可以作为开胃酒或餐后酒伴随整个就餐过程,从冷菜到热头盘,烤肉、炖肉、油炸食物等。Brut Nature Gran Reserva作为甜点和新鲜的水果沙拉及蛋糕的佐餐也是上佳的选择。

配餐

好的气泡酒可以作为开胃酒或餐后酒伴随整个就餐过程,从冷菜到热头盘,烤肉、炖肉、油炸食物等。Brut Nature Gran Reserva作为甜点和新鲜的水果沙拉及蛋糕的佐餐也是上佳的选择。