Brut Reserva  

Brut Reserva

佐餐的最佳选择

源自苏玛洛庄园, 摩力科洛庄园and Sabartés 区域,窖藏超过24个月。
这是一款可以从始至终配餐的气泡酒。

生产工艺

首先从果实的选择开始,各种不同种类的果实在最初的几周内分别进行甄选,工人将各种不同种类的果实分别独立的存在不同的容器内。然后将果实去除茎梗存在8°C环境中进行冷藏以降低果实的含氧量。

之后果实将送去榨汁程序,在这个过程中能获得55%的果实原汁,剩下部分的66%将被作为其他的用处。榨取的果汁将被置于6ºC的无菌环境中静置36个小时,之后将于对应的酵母进行发酵,整个发酵过程需要在14°C恒温条件下进行三个星期。

发酵完成后,将进行过滤与澄清,4种不同果实的果汁按照不同的比例进行混合。比例根据果实的收获情况略有不同

果实选择

气泡酒的果实源于苏马洛庄园(403.8公顷),摩力科洛庄园(30.5公顷)和sabar tes(26公顷)

为了酿造出更好的气泡酒,我们从传统的果实品种中选择最佳的,例如马卡贝奥,夏雷洛,帕雷亚达和常用的霞多丽

每一个地区不同类型的土壤适合各种不同的品种。首先Sabartés受海洋的影响,土壤为粘土,其次,Sumarroca最高的部分坐北朝南,有完美的日照,被认为是气泡酒的静脉,土壤多为粘土,砾质土,有机材料少的特点。最后,摩力科洛庄园靠近苏马洛庄园,在anoia河流域,有着很深的砾质土。

Variedades Macabeo
Variedades parellada
Variedades Xarel·lo
Variedades Chardonnay
Macabeu Parellada Xarel·lo Chardonnay

品鉴提示

Brut的存储平均需要2年的时间,他具有珍珠般的浅黄色,在表面形成一个精美而柔和的圆环。酒的香味源于葡萄的果香和酵母的沉香,口感清澈没有杂质源于加入了利口酒。气泡的含量适中,没有过多的碳酸气体。口感平衡,值得品尝。

第一感觉是排放黑烟的香味,很轻的鲜味,香味的政变时代的霞多丽和矿产感觉的黑皮诺的甜头,都相处融洽。

配餐建议

好的气泡酒可以作为开胃酒或餐后酒伴随整个就餐过程,从冷菜到热头盘,烤肉、炖肉、油炸食物等。也可以为甜点、新鲜的水果沙拉、蛋糕和焦糖类食物佐餐。

配餐建议

好的气泡酒可以作为开胃酒或餐后酒伴随整个就餐过程,从冷菜到热头盘,烤肉、炖肉、油炸食物等。也可以为甜点、新鲜的水果沙拉、蛋糕和焦糖类食物佐餐。