Rosé Pinot Noir  

Rosé Pinot Noir

奇妙的旅程

这款气泡酒的果实源于苏马洛状元的玫瑰黑比诺葡萄。放在瓶中窖藏超过36个月。这是一款完美的开胃酒,适合搭配烟熏食品和面食。

生产工艺

这款酒的酿造不是从去除茎梗开始的。果实将直接被送去榨汁。这里我们得到部分无色的果汁。我们将这些果汁单独存放。将这些有色和无色的果汁单独存放,经过几个小时的浸渍,我们得到我们想要的玫瑰色。提取总量的50%,我们只提取必须的部分。

完成这些后,我们将果皮晾干,并清洁进行独立发酵。发酵在16°C的温度下进行。发酵完成后我们将进行过滤和澄清,在二月份在地窖中进行二次发酵。

经过了16个月的窖藏,最后除去酵母并加入7克/升的利口酒。

果实选择

这款就只选用位于Sant Sadurní d’Anoia的占地402.8公顷苏马洛庄园面积,以及面积30.5公顷摩力科洛庄园的黑比诺葡萄。在摩力科洛庄园黑比诺品种占地面积16公顷。

1992年摩力科洛庄园首先开始种植黑比诺葡萄。利用高登式和传统的框架方法种植葡萄。苏马洛庄园上2个5.5公顷的区域采用高登式的方法种植黑比诺葡萄。Guyon区域采用狭长的框架种植这中葡萄。

苏马洛庄园土壤是粘土,含砂,砾石和并含有12-14%的白垩。摩力科洛庄园则为冲积土,含大量的粘土和砂。

这是一个早熟的品种。但是过去的一年中,我们挑选了非常晚,从8月25日至30日。其他年份从8月14日至16日开始挑选。这种果实对灰霉病非常敏感。

variedades-Pinot_Noir
Pinot noir

品鉴提示

酒体呈现具有吸引力的深草莓红色。在酒杯中形成持久的小气泡。整个就散发着红色水果的香味,如樱桃,草莓,李子的味道,并伴随有陈年酵母的香味。入口新鲜香气扑鼻。优雅适量的气泡伴随着持久的香味,整个品鉴过程非常美妙。

配餐

这是一款完美的气泡开胃酒。它的桃红葡萄酒结构使它可以伴随着各种菜:炖,油炸食品,面食,烟熏食品等。但是我们不推荐烧烤食品,气泡酒的特征不是最适合这种就餐场合。

配餐

这是一款完美的气泡开胃酒。它的桃红葡萄酒结构使它可以伴随着各种菜:炖,油炸食品,面食,烟熏食品等。但是我们不推荐烧烤食品,气泡酒的特征不是最适合这种就餐场合。