Gewürztraminer  

Gewürztraminer

海洋的精髓

这是完全由琼瑶浆葡萄酿成的酒,是搭配各类蓝干酪,如卡夫拉莱斯,斯蒂尔顿奶酪或难得的奥弗涅的理想选择。同时也能配以熏制食品或烤蔬菜,白肉和鹅肝。

酒品描述

这是完全由琼瑶浆葡萄酿成的酒,是搭配各类蓝干酪,如卡夫拉莱斯,斯蒂尔顿奶酪或难得的奥弗涅的理想选择。同时也能配以熏制食品或烤蔬菜,白肉和鹅肝。

品鉴提示

这款酒呈现茉莉和玫瑰的芳香气息,同时也伴有香蕉、桃、杏等热带水果的芬芳。颜色呈现明亮的浅黄色。

入口清甜,唇齿间充满花香的。酸度是完美的平衡,并有显着淡淡的甜味。

这是一种拥有特殊香气和味道气泡酒。

生产工艺

果实从采摘到送入酒庄整个过程只需要10分钟,然后根据果实的重量进行选择,被选中的果实去除茎梗送至8℃的环境中冷藏。然后送入沉淀区除渣。而然这个过程不需要进行无菌处理。

接下来进入发酵程序,选择良好的酵母在12-13°C潮湿发酵。整个过程持续1个月的时间。

一旦完成,葡萄酒被过滤并在装瓶之前稳定。

果实选择

选自来自位于Sant Sadurní d’Anoia.苏马洛庄园的琼瑶浆葡萄。苏马洛庄园土壤为粘土,含有12-14%的白垩,果树在狭长的种植框交叉种植。

这个果实的成熟期比较早,2010年在8月28日就开始收获了。

这些果实对葡萄孢菌非常敏感,由于果实非常紧凑使得他们非常容易腐烂。这种葡萄的产量不是很高,因为果实很小,每串葡萄大约100克/串。

气候条件

2012年一年,雨量充沛,特别是在春天。藤蔓储备好水,这使得枝叶得到很好的生长。2010年春季气温均低于正常值,在3月8日甚至出现了一个显着的降雪量,延缓了果实的萌芽,再加上一个夏天的温度低于平均,收获延迟。

经历几年的低产量,2012年的产量约高于正常水平。