Riesling  

Riesling

淳朴自然

这是一款由100%的雷司令葡萄酿制的葡萄酒。这款就具有多种特征,能与炖肉,鱼,白肉,乳酪类搭配。

生产工艺

生产过程源自酒厂。摘取果实后在8 ºC的环境中冷藏,并去除茎梗。由于果肉和果皮直接的链接,我们必须将其放入榨汁机内,将果肉分离出来。这个过程需要1-2天然后将果肉装入另一个发酵桶内与选定好的酵母一起发酵。这个过程需要在14 ºC的环境中持续20天。在发酵结束前,果汁将被转移到另一个桶内放置-2ºC的温度下停止发酵以保留果实的一些糖分,一周后再将果汁进行过滤,澄清并最终瓶装。

这款酒在出售之前已经窖藏2个月

品鉴提示

这款就呈现浅黄色,富有梨,苹果,杏的果香,与灌木,蜂窝之类的香味相互辉映。入口时能感受到鲜草,水果的香味,这些口感成就了这款酒的突出特点。品酒后,很长期的唇齿留香。

果实选择

果实选自在Banyeres de Penedès 的Sabartés区域的雷司令葡萄,这一区域面积26公顷。

这以区域从1986年开始种植雷司令葡萄,因为距离地中海仅仅几公里,气候受地中海的影响很大。这一区域土壤为粘土,质地肥沃,含白垩量低。且设置有滴水灌溉,植物在生长期间内能大量的储水以防止夏天氢气压力。

雷司令葡萄因为对灰霉病的非常敏感和易腐酸使得产量很难增长。为了减少病菌的扩散,夏季需要对树苗修剪通风。这种葡萄并不是高产量的葡萄,而且果实小,产量大约5500公斤/公顷。

气候条件

2012年全年雨量充沛,特别是在春天。藤蔓储备好水,这让枝叶发展良好。春季气温均低于正常值,尽管Sabartés距离海面5公里,较冷的平均温度使萌芽晚了两个星期。

经历几年的低产量,2010年的产量约高于正常水平。

配餐

雷司令是口感浓郁,因而可以搭配的食物非常多。能够非常好的搭配肉类和家禽。由于它是白葡萄酒,它能搭配所有种类的鱼,烤或炖的油性鱼类,如鲑鱼,海鲂鱼和金枪鱼。用它搭配各类奶油奶酪:torta del Casar, Asturian Afuega'l pitu, Nevat petit and Serrat Catalan goats cheeses也是上佳选择