Sumarroca Humm  

Sumarroca Humm

仲夏夜之梦

由100%的麝香葡萄酿造而成,适合搭配开胃菜,鱼类,米饭,蔬菜,野生菌菇,和口感不是很强的奶酪。

生产工艺

酒的酿造从酒厂开始,采摘后的果实被放8ºC的温度下浸渍去梗。在一天的时间内进行果汁分离和澄清。澄清后的果汁将会与酵母接种发酵,发酵在13-14℃的温度下持续25天。在发酵解除之前,换罐并一直零下-2ºC的温度下停止发酵以保留葡萄残余的糖分。

三周后,葡萄酒将被再次转移到另一个冷罐中,进行过滤,稳定并准备装瓶。瓶装好的酒在出售前需要窖藏2个月。

品鉴提示

酒体呈现明亮的浅黄色。富含缤纷的白色热带水果的想起,例如白葡萄,白桃,并伴有画像和蜂蜜的香味。入口绵柔润滑,口感愉悦。回味悠长,

品鉴提示

这款就源自banyeres de penedes地区面积26公顷的sabartes庄园,和位于sant sadurni danoia地区面积402.8公顷的苏马洛庄园。 麝香葡萄树,即小的麝香葡萄,种植面积21.5公顷。

Sabartes庄园从1986年开始种植 ,离海仅几公里,受地中海气候影响明显。网格种植和双向高登式种植相结合。土壤是质地肥沃的粘土,白垩含量低。

苏马洛庄园土质为粘土,含有大量的沙石和12-14的白垩。框架式种植,平顶式种植和高登式种植相结合。

这是一个早熟的品种。2010年8月21日到9月4日就收获了。同时这个品种很容易裂果,对白粉病也很敏感。

气候条件

2012年冬季凉爽多雨,致使果实的成长也比往年较早。早春干燥,夏季直到5月下旬温度较高,而且期间降雨量小。这种气候一直延续到8月份,使得早夏看起来更像凉爽的春天,在此之后,气温上升,且高于平均水平,但降雨量依旧很少。

配餐

适合搭配新鲜的头菜:鳕鱼油条,欧洲鳀鱼,银鱼等鱼类和海鲜美食,无论是烤(鳎目鱼,岩石鲈鱼,鲑鱼,小龙虾)和更精细的菜肴(焖鱼,米饭或面与海鲜,鱼和爪龙虾炖,扇贝,朝鲜蓟,牡蛎)或者寿司,天麸罗,生牛肉片的咸鳕鱼,龙虾,鲑鱼,鲔鱼,蜘蛛蟹,野生蘑菇类的新鲜的头菜...它也搭配新鲜但不是很熟的奶酪也非常好。或者独饮也好似一种乐趣。6°C的环境下开瓶即饮。