Temps de fruits  

Temps de Fruits

一种全新的口感

“Temps de fruits”是我们近几年在vinyes del monsd地区一直研究的葡萄酒。
每个数字代表酿造这款酒所对应的果园内的果实种类。

生产工艺

第一种水果在8月25日收获后去梗,葡萄与5%的梅洛葡萄一起浸渍在24℃的温度下浸渍4天。然后在18ºC的温度下进行发酵。发酵在不锈钢桶中进行。与酵母在温度20℃下的不锈钢发酵桶中进行接种。然后葡萄酒将被提取并静置几周,经过澄清和稳定后最终过滤成这款葡萄酒。

果实选择

使用面积402.8公顷的苏马洛庄园培育的第一号试验品种。苏马洛庄园自东南向西北用高登式种植了果树。

气候条件

2011年冬季凉爽多雨,致使果实的成长也比往年较早。早春干燥,夏季直到5月下旬温度较高,而且期间降雨量小。这种气候一直延续到8月份,使得早夏看起来更像凉爽的春天,在此之后,气温上升,且高于平均水平,但降雨量依旧很少。

品鉴提示

酒体色彩层次丰富。具有浓郁的水果香味,比如草莓,樱桃,杏和黄桃的基味。入口浓郁,口感结构强。

配餐

这款酒色泽清淡,但口感和结构强烈。因此搭配含有水果和草莓酱汁的糊状菜肴(arroz caldoso)和红色水果非常适合。