Sabartés Rosat
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Sabartés Rosat
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Este vino pretende transmitir la personalidad de la finca Sabartés, una finca modernista situada en el sur del Penedès, expresada en la vinificación de este tempranillo, que encarna la elegancia y la frutosidad de esta Tierra.

Vinos

NOTA DE CATA

Color pálido con tonalidades rosadas. Aroma intenso y complejo en el que aparecen notas afrutadas de fresa ácida y manzana ácida, combinadas con notas florales de violeta y rosa.

En boca es elegante, fresco y afrutado. Destacan las notas afrutadas de fresa, que se man/enen a lo largo del gusto y del posgusto.

CARASTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

Este vino pretende transmitir la personalidad de la finca Sabartés, una finca modernista situada en el sur del Penedès, expresada en la vinificación de este tempranillo, que encarna la elegancia y la frutosidad de esta tierra.

La finca Sabartés está situada en Banyeres del Penedès, en el sur de la denominación. Esta finca se encuentra prácticamente a nivel del mar y se ve muy influenciada por las marinadas, que aportan una personalidad mediterránea característica a los vinos.

VENDIMIA

La añada 2014 arrancó con lluvias intensas en noviembre, que dejaron paso a un invierno suave y muy seco. La brotación se adelantó algunos días con respecto a los últimos años y, al principio, las precipitaciones acumuladas, de hasta 60 litros, favorecieron el crecimiento. La primavera fue suave, especialmente de día, y más bien seca. Las lluvias continuadas no llegaron hasta finales de mayo. Durante el mes de junio las temperaturas experimentaron un notable ascenso, así como la humedad. El resto del verano las temperaturas fueron moderadas de día, con mínimas normalizadas y algunas lluvias. La vendimia empezó algo más tarde de lo habitual, y la producción fue inferior a la añada anterior.

ELABORACIÓN

A pesar de tratarse de un vino rosado pálido, se trabaja de la misma forma que en un rosado tradicional. Se realiza una maceración a baja temperatura durante el máximo tiempo posible, unas 10 horas en el caso del tempranillo y 2 horas en el caso del merlot, para extraer el máximo de la fruta con el mínimo color. Desfangado estático de 24 horas y fermentación a temperatura controlada de 16ºC.

Alcohol: 11,35 % vol.

Azúcar residual: 3,6 g/l

Acidez: 3,75 g/l

pH: 3,20

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