Humm

Vi dolç de fred

Versió actualitzada d’un vi dolç elaborat amb muscat de gra petit per donar un vi aromàtic, suau, elegant i sobretot fresc, per poder maridar amb un àpat o bé només prendre’n una copa a la fresca. Elaborat sempre sobre una selecció d’una vinya pròpia de Muscat de amb més de 15 anys.



Descarregar fitxa tècnica
Comprar

Varietat

Muscat



Al·lèrgens

Alcohol: 9,5 % vol. Els nostres productes contenen sulfits. Els nostres productes no contenen ni gluten, ni derivats de la llet, ni hi ha perill de contaminació encreuada.

Característiques de la vinya

El vi procedeix de la vinya Arnan, situada a la finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia). Es tracta d’una vinya on l’estructura és franca i pobre en matèria orgànica. La composició és calcària amb presència d’algunes graves. Respecte a la climatologia, aquesta és típicament mediterrània però amb una influència marítima mitigada per la presència del massís de Garraf, que asseca les marinades aportant uns vents no excessivament humits, òptims per a la maduració del raïm.



Notes de Tast


Aroma potent i elegant amb notes fresques evidents de fruita de raïm de moscatell combinades amb flors blanques. En boca, es mostra molt suau, dolç en entrada i amb un final molt fresc i persistent que convida a repetir l’experiència.



Elaboració


Sobremaduració del raïm a la vinya fins aconseguir el grau potencial òptim per al vi final. Recepció i premsat directe suau per preservar les característiques organolèptiques de la sobremaduració. Fermentació a 14 ºC fins arribar al punt òptim d’equilibri entre el grau alcohòlic i el sucre residual. Parada de la fermentació per fred i trasbalsament. Lleugera clarificació per eliminar els llevats que hi havia en dissolució i embotellament posterior.

0

< Home