Varietat

Ull de llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon

Al·lèrgens

Alcohol: 13,00 % vol. Els nostres productes contenen sulfits. Els nostres productes no contenen ni gluten, ni derivats de la llet, ni hi ha perill de contaminació encreuada.

Característiques de la vinya

El vi prové de l’assemblatge de les varietats merlot, cabernet sauvignon i ull de llebre, repartides en parcel·les situades dins la finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia). Es tracta d’una finca de sòl calcari amb una certa presència de graves i molt pobra en matèria orgànica.

Notes de Tast

Color de cirera madura amb el rivet violaci. Aroma intensa i afruitada de melmelades de gerds i cireres sobre unes notes d’eucaliptus i fonoll que denoten joventut. En boca es presenta suau i vellutat amb una intensitat elegant de gerds i cireres. Amb el pas de boca surten notes balsàmiques que refresquen el vi. El final és llarg i afruitat amb notes de melmelada de cirera.

Elaboració

Vinificació per separat segons les varietats. Maceració a 24 ºC durant 8 dies en el cas de l’ull de llebre, i de 10 dies en la resta de dipòsits. Delestatge tan bon punt es forma el barret, i posteriors remuntatges amb una cadència variable segons l’evolució de la maceració. Fermentació malolàctica en dipòsit a temperatura controlada de 20 ºC. Finalment, fem un treball lleuger de mares fines per aconseguir que el vi tingui una suavitat superior en boca.