Sumarroca Brut Rosé 2022
Delicadesa i profunditat, equilibri perfecte entre fruita i flor.
Un cava que encapsula l’ànima del Mediterrani i l’excel·lència enològica. Elaborat exclusivament amb el raïm de la nostra finca ecològica, Sumarroca Reserva Brut Rosé 2022 combina la frescor vibrant del Macabeu amb la riquesa aromàtica i la textura sedosa del Pinot Noir Mediterrani, vinificat seguint el prestigiós mètode Saignée. Aquest procés artesanal permet extreure el màxim potencial del Pinot Noir, donant lloc a un cava amb un color rosat intens i captivador, una sorprenent complexitat de sabors i una delicadesa excepcional.
Descarregar fitxa tècnica
Varietat
Pinot Noir, Macabeu
Al·lèrgens
Dosatge: 6 g/l Grau alcohòlic: 12 % AT (tartàric): 5,85 g/l PH: 2.93 g/l Alcohol: 12,00% vol. Els nostres productes contenen sulfits. Els nostres productes no contenen ni gluten, ni derivats de la llet, ni hi ha perill de contaminació encreuada.
Característiques de la vinya
La finca Sumarroca destaca per un terreny pobre, calcari i amb presència de graves. La influència del mar es veu disminuïda per l’efecte del massís del Garraf, que asseca les marinades, i la serralada prelitoral, que redueix l’excés de vent sec procedent de l’interior del país. Aquestes condicions donen uns vins base molt elegants, amb un afruitament equilibrat i molt frescos.
Notes de Tast
Color rosat de capa mitjana. Cava d’elevada intensitat amb notes elegants de fruita vermella de maduixes combinades amb notes florals. En boca és afruitat i untuós, amb un final delicat.
Elaboració
Maceració en premsa a baixa temperatura per extreure al màxim el color i la personalitat del raïm. Desfangament estàtic de 24 hores i fermentació en tancs d’acer inoxidable a 16 ºC. Criança en rima al voltant de 14 mesos.