Varietat

Al·lèrgens

Característiques de la vinya

La finca Sumarroca destaca per un terreny pobre, calcari i amb presència de graves. La influència del mar es veu disminuïda per l’efecte del massís del Garraf, que asseca les marinades, i la serralada prelitoral, que redueix l’excés de vent sec procedent de l’interior del país. Aquestes condicions donen uns vins base molt elegants, amb un afruitament equilibrat i molt frescos. La finca Sabartés està situada a la part més al sud del Penedès. El terreny és més argilós, amb presència de llims. La influència marítima en aquesta finca és molt alta, ja que es troba a pocs kilòmetres del mar. Aquest caràcter mediterrani acaba reforçant l’afruitament del vi base.

Notes de Tast

Color groc pàl·lid. Aroma molt fresca on es combina la fruita procedent del vi base amb les primeres notes de pastisseria procedents de la criança de dos anys que té el cava. En boca és afruitat i fresc, amb una bombolla fina i agradable que s’integra perfectament a l’estructura del cava.

Elaboració