Sumarroca Il·lògic Xarel·lo
Quan lo lògic és il·lògic
Vi procedent de la vinya Queto Carretera, seleccionada pel seu equilibri i per la personalitat que li ofereixen el terreny i els seus 40 anys llargs.
Descarregar fitxa tècnica
Comprar
Varietat
Xarel·lo
Al·lèrgens
Alcohol: 12,00 % vol. Els nostres productes contenen sulfits. Els nostres productes no contenen ni gluten, ni derivats de la llet, ni hi ha perill de contaminació creuada.
Característiques de la vinya
Vinyes de la varietat xarel·lo plantades fa més de 40 anys que han sabut recollir l’essència del terreny. La parcel·la d’on prové aquest vi es diu Queto Carretera i està situada a la zona central de la finca Sumarroca. Es tracta d’un indret on es barregen les argiles típiques del Penedès amb alguns materials grans que faciliten l’estructuració i l’aeració del sòl.
Notes de Tast
Aroma elegant de gran complexitat en què destaquen notes cítriques d’aranja, tropicals de pinya i mediterrànies de préssec de vinya. Fons mineral molt més evident en boca, que es presenta vellutat, amb un final molt fresc i afruitat.
Elaboració
Maceració prefermentativa a 10 ºC durant 4 hores per extreure tota la complexitat de la varietat. Premsatge suau i desfangament estàtic de 24 hores. Fermentació a 16 ºC durant 18 dies. Trasbals i treball amb les mares fines durant 3 mesos al tanc d’inoxidable previ a l’embotellament.