Varietat

Ull de llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon

Al·lèrgens

Alcohol: 13,50% vol. Sucre residual (dosage): -. Acidesa tartàrica: 4,9 g/l. pH: 3,52. NO conté: gluten, derivats de la llet, ni existeix el perill de contaminació creuada. Conté: sulfits.

Característiques de la vinya

Nom de la vinya/finca: Finca Sumarroca. Composició del sòl: franc, argilós, amb presència de graves, pobre en matèria orgànica i molt calcari. Conducció: royat. Altitud: 150-300 m. Exposició: sud. Producció/ha: 4000-7000 kg/ha.

Notes de Tast

Color de cirera madura amb rivet violaci. Aroma intensa i afruitada amb notes de cireres madures i gerds. Punt refrescant degut a les aromes balsàmiques d’eucaliptus. Boca suau i afruitada amb una estructura equilibrada. Notes de fruits vermells i final balsàmic. El final és llarg i afruitat amb notes de melmelada de cirera.

Elaboració

Primera anyada d’aquest vi: 2019. Nombre d’ampolles produïdes: 80.000. Fermentació: dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura. Durada de la fermentació alcohòlica: 8-10 dies. Temperatura de fermentació: 24-26ºC.