Varietat

Ull de llebre, Merlot, Syrah

Al·lèrgens

Alcohol: 12,50% vol. Sucre residual (dosage): . Acidesa tartàrica: 5,4 g/l. pH: 3,16. NO conté: gluten, derivats de la llet, ni existeix el perill de contaminació creuada. Conté: sulfits.

Característiques de la vinya

Nom de la vinya/finca: Finca Sumarroca. Composició del sòl: sòl: franc argillós, amb presència de graves, pobre en matèria orgànica i molt calcari. Conducció: guyot i royat. Altitud: 150-300 m. Exposició: sud. Producció/ha: 6000-8000 kg/ha.

Notes de Tast

Aromes complexes amb notes de maduixa i gerds, amb fons de flor violeta. Destaca la boca vellutada i suau, amb notes afruitades que es mantenen al llarg del gust i del postgust. Postgust de fruites vermelles.

Elaboració

Primera anyada d’aquest vi: 2019. Nombre d’ampolles produïdes: 20.000. Fermentació: dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura. Durada de la fermentació alcohòlica: 15-20 dies. Temperatura de fermentació: 18ºC.