Ús de l’Aigua
Es preveu que en un futur la societat no disposarà dels recursos hídrics suficients per a proveir-se al mateix ritme que ho està fent actualment. Com a mesura sostenible, és necessari treballar amb una gestió eficient de l’aigua per tal de minimitzar-ne el malbaratament.
A Sumarroca es fomenten les bones pràctiques de gestió de l’aigua. El celler disposa d’un sistema de monitoratge de consums d’aigua per tal de millorar-ne els processos o adequar-ne les instal·lacions en cas que sigui necessari.